สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - เมื่อเข้าสู่ฤดูฝน วัตถุดิบยอดฮิตอย่าง "เห็ดเผาะ" หรือ "เห็ดถอบ" มักถูกนิยมนำมาประกอบอาหาร อย่างร้านบะหมี่เกี๊ยว ไอเดียล้ำ นำเห็ดถอบมาผสมในเกี๊ยวหมู
"เกี๊ยวเห็ดถอบ" เมนูต้อนรับหน้าฝน ที่ใครเห็นเป็นต้องลอง นำไปรังสรรค์ได้หลายเมนู อย่างที่ร้าน "ตี๋น้อยโอชา" อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ นำมาทำบะหมี่เกี๊ยวเห็ดถอบหมูแดง, บะหมี่เกี๊ยวเห็ดถอบพระยาเทครัว ซึ่งเป็นการนำวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่าง เห็ดถอบ มาผสมกับอาหารสไตล์จีนอย่างลงตัว
วิธีการทำ จะคัดเห็ดถอบที่มีความขาวและความนุ่ม ซึ่งตอนนี้ขายกันลิตรละหลักร้อยบาท แล้วแต่แหล่งที่มา มาล้างทำความสะอาด จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปผสมกับเนื้อหมูเด้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนจะนำไปห่อแป้งเป็นเกี๊ยว จากนั้นก็นำไปต้มให้สุก ซึ่งรสชาติจะเป็นแบบเกี๊ยวหมู แต่ได้ความหนึบกรอบของเห็ดถอบ
ไอเดียนี้ เจ้าของร้านบอกว่า แรงบันดาลใจคือ อยากให้ลูกค้าได้กินของแปลกใหม่ และวัตถุดิบที่มีเอกลักษณ์ จึงมาลงตัวที่เห็ดถอบ ส่วนราคาก็ขายปกติ ไม่มีบวกเพิ่ม
ร้านตี๋น้อยโอชา เปิดทุกวันตั้งแต่ 07.00-16.00 น. ใครอยากกินเมนูเห็ดถอบ ก็ไปลองกันได้ และร้านนี้นักแสดง 7HD หลายคนการันตี
