วันนี้ (22 ก.ค. 69) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ถึงแม้งาน "วันจำปาดะจังหวัดสตูล ประจำปี 2569" ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 17–19 ก.ค. 69 จะปิดฉากลงแล้ว แต่บรรยากาศการซื้อขาย จำปาดะทอด เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดสตูลยังคงคึกคัก ร้านค้าริมถนนสองข้างทางในอำเภอควนโดนยังทอดจำปาดะสดใหม่ออกจำหน่ายอย่างต่อเนื่อง รองรับนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวมาเลเซีย
งานวันจำปาดะในปีนี้จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมผลผลิตจำปาดะ ซึ่งเป็นผลไม้ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) และได้รับการขนานนามว่าเป็น "ราชินีผลไม้สตูล" ภายในงานมีกิจกรรมหลากหลาย ทั้งการจำหน่ายผลไม้สดจากสวน การแข่งขันทอดจำปาดะ การประกวดหนูน้อยจำปาดะ การประกวดสาวงามจำปาดะ การแสดงศิลปวัฒนธรรม และการออกร้านจำหน่ายสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์ชุมชน เพื่อสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรและกระตุ้นเศรษฐกิจฐานราก
สีสันสำคัญของงานอยู่ที่ การแข่งขันทอดจำปาดะ ซึ่งแต่ละตำบลในอำเภอควนโดนต่างนำสูตรแป้งทอดเฉพาะของตนเองมาประชันกัน ทั้งความกรอบ สีสัน และรสชาติ โดยมี นายคณิต คงช่วย ผู้ว่าราชการจังหวัดสตูล เดินเยี่ยมชมและให้กำลังใจผู้เข้าแข่งขัน ก่อนพิธีเปิดงาน
ขณะที่ นายพิพัฒน์ รัชกิจประการ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงคมนาคม เป็นประธานเปิดงาน พร้อมเยี่ยมชมบูธสินค้าเกษตร พบปะเกษตรกร และชิมจำปาดะทอดของดีเมืองสตูล
จำปาดะมีหลายสายพันธุ์ จำปาดะขวัญสตูล จำปาดะพื้นบ้าน สีจะเม็ดเหลืองอร่าม สวน หากเป็นขนมท้องถิ่น จำปาดะทอด ถือเป็นเมนูยอดนิยมของอำเภอควนโดน
โดยผู้ค้าจะเลือกใช้จำปาดะสุกกำลังดี เนื้อสีเหลืองทอง กลิ่นหอมหวาน แกะเอาเมล็ดออก ก่อนนำเนื้อไปชุบแป้งสูตรเฉพาะที่ผสมจากแป้งหลายชนิด เพื่อให้ได้เนื้อแป้งบาง กรอบ และไม่อมน้ำมัน
จากนั้นจึงนำลงทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลางจนแป้งเหลืองทองกรอบนอก ส่วนเนื้อจำปาดะด้านในยังคงนุ่ม หอม และหวานตามธรรมชาติ เมื่อทอดเสร็จจะพักให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนบรรจุใส่ถุงพร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ
ถึงแม้งานจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่ร้านจำหน่ายจำปาดะทอดตลอดสองข้างทางใน อ.ควนโดน ยังเปิดขายทุกวัน ในราคาสบายกระเป๋า 3 ลูก 20 บาท ทำให้นักท่องเที่ยวที่เดินทางผ่านต่างแวะซื้อรับประทานและซื้อเป็นของฝาก โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียที่นิยมเดินทางเข้ามาท่องเที่ยว จ.สตูล ต่างยกให้จำปาดะทอดเป็นเมนูที่ต้องแวะชิมทุกครั้งเมื่อมาเยือน
