สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - ที่จังหวัดเชียงใหม่ พาไปรู้จัก ข้าวฟืนสูตรจีนยูนาน ที่เปิดขายมากว่า 40 ปี มีลูกค้าไทยและต่างชาติแห่ไปกิน ขายได้วันละ 100 กว่าชาม
ที่เห็นสีเหลือง ๆ อยู่ในหม้อ เป็นข้าวฟืนร้อน ตัวข้าวฟืนทำจากถั่วลันเตาบดจนละเอียด มาเคี่ยวในหม้อร้อน ๆ จากนั้นจะตักมาใส่เส้นขนมจีน หรือเส้นหมี่เหลือง โรยหน้าด้วยผักชี ใส่หอมเจียว น้ำมันหอม น้ำตาล ถั่วลิสง และซีอิ๊วดำ
หลายคนอาจไม่คุ้นกับเมนูข้าวฟืนว่าคืออะไร ข้าวฟืน เป็นอาหารพื้นบ้านสูตรจีนยูนาน ลักษณะคล้ายโจ๊ก และซุป หรือราดหน้า เพราะจะมีเส้นใส่ไปด้วย เป็นอาหารมังสวิรัติ เพราะทำจากถั่วลันเตา
เจ้าของร้าน บอกว่า ที่ร้านมีข้าวฟืนหลายเมนู คือ ข้าวฟืนร้อน, ข้าวฟืนเย็น, ข้าวฟืนยำ, ข้าวซอยยำ แต่ละเมนูจะแตกต่างกัน
แม้เมนูจะแตกต่างกันที่รสชาติการปรุง แต่ทุกเมนูขายดีเหมือนกัน และขายหมดทุกวัน วันละไม่ต่ำกว่า 100 ชาม ส่วนราคาขายเริ่มต้นธรรมดา ชามละ 40 บาท และพิเศษชามละ 50 บาท
ลูกค้าที่มากิน บอกว่า ข้าวฟืนที่นี่รสชาติอร่อยไม่เหมือนที่อื่น ที่สำคัญเป็นอาหารสุขภาพ ทำจากถั่วลันเตา ช่วยเพิ่มโปรตีน และช่วยทำให้สุขภาพแข็งแรง
สำหรับลูกค้าที่อยากทานข้าวฟืนทำจากถั่วลันเตา 100 เปอร์เซ็นต์ ร้านตั้งอยู่หน้ามัสยิดบ้านฮ่อ ถนนเจริญประเทศซอย 1 อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ขายตั้งแต่เวลา 06.00 น. จนกว่าจะหมด หยุดทุกวันจันทร์
