เช้านี้ที่หมอชิต - ชื่นชม น้องใบเตย เด็กนักเรียน ม.3 หรือ แม่ค้าวัยใสตระเวนขายข้าวไข่เจียวบุฟเฟต์
ข้าวไข่เจียวบุฟเฟต์ท้ายรถ จยย. ทำเงิน จ.พิษณุโลก
นี่เป็นภาพน้องใบเตย อายุ 15 ปี แม่ค้าวัยใสกำลังตักวัตถุดิบใส่แก้วเป๊ก บริเวณสวนชมน่านเฉลิมพระเกียรติ ริมถนนพุทธบูชา หน้าไปรษณีย์พิษณุโลก ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก เพื่อนำไปผสมในไข่เจียวและทอดร้อน ๆ ส่งถึงมือลูกค้าทุกเพศทุกวัย ในราคาประหยัด
น้องใบเตย อายุ 15 ปี นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนพุทธชินราชพิทยา เล่าว่า ก่อนหน้านี้ครอบครัวเคยเปิดร้านขายข้าวไข่เจียวมาก่อน แต่ประสบปัญหาด้านการเงินก็เลยปิดกิจการไป จากนั้นก็เริ่มมองหาและลองทำธุรกิจไปเรื่อย ๆ กระทั่งเธอและครอบครัวตกลงกันว่าจะเปิดร้านขายข้าวไข่เจียวอีกครั้ง บนรถจักรยานยนต์ที่สามารถเดินทางไปไหนมาไหนก็ได้ และประหยัดค่าใช้จ่าย
โดยทุกวันหลังเลิกเรียน เธอและครอบครัวจะขี่รถจักรยานยนต์มาเปิดท้ายขายข้าวไข่เจียวบุฟเฟต์ จานละ 25 บาท โดยลูกค้าสามารถเลือกวัตถุดิบที่จะใส่ไข่เจียวได้ตามความชื่นชอบใส่ในแก้วเป็กไม่อั้น หรือหากจะเพิ่มไข่เป็น 2 ฟองขึ้นไปก็จะปรับราคาตามลำดับ รวมทั้งจะมีน้ำพริกกะปิให้รับประทานฟรีอีกด้วย
ชาวบ้านเก็บ “ผักกระฉูด” สร้างรายได้งาม จ.สุรินทร์
ที่บริเวณลำห้วยเสน บ้านอามุย ตำบลเทพรักษา อำเภอสังขะ จังหวัดสุรินทร์ เมื่อชาวบ้านลงคลองเก็บผักกระฉูด หรือที่มักเรียกกันว่า ผักกระเฉดบก ผักที่เกิดขึ้นตามริมคลอง เป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้วันละ 300-800 บาทต่อวัน
นางสาวสุบิน อยู่มั่น อายุ 44 ปี ชาวบ้าน เล่าว่า เธอและครอบครัวจะหาเก็บผักขาย ประกอบด้วย กระเฉดน้ำ บัวแดง และบัวหลวง เป็นต้น กระทั่งมาพบผักกระฉูดลอยอยู่เต็มคลอง จึงลองเก็บไปวางขายที่ตลาด ปรากฏว่าได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี จึงยึดเป็นอาชีพเสริมเก็บขายต่อเนื่องมานานหลายปี โดยจะใช้เวลาเก็บเพียงวันละ 2 ชั่วโมง ก่อนนำไปวางขายในราคากำละ 10 บาท หรือราคาส่ง 13 กำ 100 บาท ถือเป็นรายได้เสริมที่ช่วยจุนเจือครอบครัวได้เป็นอย่างดี
