สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - พาลงไปที่ภาคใต้ ที่จังหวัดสตูล ไปรู้จักเมนู ข้าวยำ อาหารประจำถิ่นที่อุดมด้วยคุณค่าของสมุนไพรพื้นบ้าน เน้นผักมากกว่าข้าวเหมาะกับปัจจุบัน ที่คนหันมาสนใจอาหารสุขภาพกันมากขึ้น
นี่คือเมนู ข้าวยำคลุกสมุนไพร อาหารพื้นถิ่นยอดนิยมใน จังหวัดสตูล ที่นำข้าวสวยมาคลุกเคล้ากับเครื่องสมุนไพรหั่นฝอย และมะพร้าวคั่ว ให้รสชาติจัดจ้าน หอมสมุนไพร ซอยละเอียด มะพร้าวคั่ว เนื้อปลาหรือกุ้งแห้งป่น และผักสดพื้นบ้าน ราดน้ำเคย น้ำเคย คือการนำน้ำบูดูหรือน้ำหมักปลามาเคี่ยวปรุงรสด้วยสมุนไพร และใส่น้ำตาลโตนดเพื่อให้มีรสชาติหวานกลมกล่อมสำหรับทำน้ำราดข้าวยำ
รสชาติเค็ม หวาน และกลมกล่อม สามารถใส่มะม่วงหรือส้มโอ บีบมะนาวคลุกเคล้า กินได้ทั้งเป็นอาหารเช้า เที่ยง ปัจจุบันนิยมกินเป็นอาหารเย็นเพราะเบาสบายท้อง
แม่ค้าบอกว่า ขายมา 10 กว่าปีแล้ว เป็นสูตรที่ได้จากญาติผุ้ใหญ่ข้างบ้าน ที่เขาเคยขายแล้วหยุดไป ให้เขาทำให้ดูและขอสูตรเขามา จนสามารถทำข้าวยำคลุกได้รสชาติ ที่ใครกินก็บอกว่าอร่อย
สำหรับข้าวยำสมุนไพรธรรมดา จานละ 20 บาท หากเป็นข้าวยำคลุกสุมนไพร จานละ 30 บาท และจะใส่น้ำพริกกะปิเพิ่มรสชาติลงไปด้วย
ใครอยากกินข้าวยำเพื่อสุขภาพ ราติจัดจ้าน ตอนนี้ขายอยู่ 2 ที่ วันเสาร์-อาทิตย์จะขายที่ เขาบอฆ๊ะ อำเภอควนโดน ใส่ในใบเล็บครุฑ ถ้วยละ 20 บาท ส่วน วันจันทร์-ศุกร์ ขายที่ร้านอยู่ก่อนถึงเขาบอฆ๊ะ 500 เมตร ตั้งแต่ 06.00 น. ถึง 12.00 น.
