สนามข่าว 7 สี - คุณเจษฎา พาไปดูภูมิปัญญาการ ตีน้ำไล่ต้อนปลาเห็ดโคน ปลาพื้นถิ่นแสนอร่อย ติดตามพร้อมกัน "เจษฎาโอ้โฮ"
วันนี้พาล่องเรือ ลุยหาปลาเห็ดโคน ปลาพื้นถิ่นแสนอร่อย ของดีขึ้นชื่อชุมชนบางสระเก้า จังหวัดจันทบุรี
ลุงหมา เซียนหาปลา พาออกเรือมาไม่ไกลนัก พิกัดแถบ ๆ แนวป่าชายเลน
ตรวจสอบสภาพร่องน้ำ ให้แน่ใจ ก่อนลงมือปล่อยอวน
จากนั้น สอนภูมิปัญญาการตีน้ำ เพื่อไล่ต้อนปลาให้ว่ายติดอวน มือขั้นเทพ ชำนาญขนาดไหนมาคนเดียว ไม่ง้อ ขาเกี่ยวบังคับเรือ ส่วนมือ ออกแรงฟาดลงไปในน้ำเต็มแรง
ส่วนใหญ่หากิน และหลบซ่อนตัวอยู่ตามผืนทราย ตามป่าชายเลน เลยเรียกกันว่า ปลาทรายขาว หรือ ปลาซ่อนทราย ชาวบ้านบอกว่า ในทะเลก็มีเยอะ แต่เนื้อไม่อร่อยเท่า ปลาน้ำกร่อย อย่างที่บางสระเก้า
จริงหรือเปล่า ต้องพิสูจน์ เมนูยั่ว ๆ ปลาเห็ดโคนทอดร้อน ๆ
กินแบบลูกทุ่ง ๆ ต้องเลาะเนื้อปลา นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำ ผักสมุนไพร อารมณ์คล้าย ๆ กินเมี่ยง คู่น้ำจิ้มถั่วลิงสง หวาน ๆ แซบ ๆ
ทีเด็ด "แกงปลาเห็ดโคน" สูตรบางสระเก้า เขาทำถึง เครื่องเทศเครื่องแกง ร้อนแรง แซบถึงใจ
มีโอกาสมาลองของดีของอร่อย อุดหนุนท่องเที่ยวชุมชนไปในตัวด้วย
