สนามข่าว 7 สี - คุณเจษฎา พาเข้าป่า ตามหาไม้มะดัน วัตถุดิบสำคัญที่ใช้หนีบไก่ย่าง จนเป็นเอกลักษณ์หนึ่งเดียวของจังหวัดศรีสะเกษ "ไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน" ติดตามพร้อมกัน เจษฎาโอ้โฮ
สัปดาห์นี้พามาตามหาที่มา "ไก่ย่างไม้มะดันห้วยทับทัน" อาชีพเก่าแก่ของชาวอำเภอห้วยทับทัน จังหวัดศรีสะเกษ
ใครผ่านถนนสาย 226 สุรินทร์ อุบลฯ ต้องสะดุดตากับร้านขายไก่ย่างส้มตำเรียงรายนับสิบร้าน รวมถึงร้านน้องเอ๋ไก่ย่าง 1 ที่นัดหมายถ่ายทำวันนี้ด้วย
ที่แปลกดี มีไม่เหมือนใคร เพราะใช้ไม้มะดันหนีบไก่ย่าง แทนไม้ไผ่ผ่าซีกเหมือนที่อื่น ๆ ด้วยความเหนียว ทนไฟ และรสเปรี้ยวของไม้มะดัน ช่วยให้ไก่มีกลิ่นหอม เพิ่มรสชาติ จนเป็นเอกลักษณ์สร้างชื่อ และอาชีพให้ชาวบ้าน
แต่กว่าจะได้ชิม ต้องเข้าป่าไปตามหาที่มา ไม้มะดันป่า กันก่อน
ชาวบ้านพาเรามาที่ลำห้วยทับทัน แหล่งน้ำสำคัญ และต้นกำเนิดภูมิปัญญาใช้ไม้มะดันป่าย่างไก่ในตำนาน
มะดันป่าเป็นไม้พุ่มขนาดกลาง ขึ้นอยู่ตามลำห้วย ทุกส่วนใช้ประโยชน์ได้หมด ใบใส่แกง ผลดิบตำน้ำพริก เปลือกไม้ใช้ย้อมผ้า
โดยเฉพาะ กิ่งมะดันป่า มีคุณสมบัติพิเศษ เหนียว ทนไฟ แถมมีรสเปรี้ยว
โดยจะเลือกที่ขนาดพอเหมาะ ค่อย ๆ เลาะใบออก หั่นเป็นท่อน ๆ ลอกเปลือกไม้ด้านนอก ผ่าซีกตรงกลาง เป็นอันใช้ได้
เหลาไม้มะดันป่าขาย รายได้ไม่ธรรมดา ขายกันเป็นมัดละ 100 ท่อน ราคา 70 บาท วัตถุดิบพร้อม เสียดายเวลาหมด พรุ่งนี้ตามต่อ
