ผู้ว่าฯโคราช ผลักดันเมนูถิ่นเมืองย่าโม รสชาติใกล้สูญหาย 3 เมนู เมี่ยงคำโคราช น้ำพริกหมูโคราช ทอดมันบ้านปรางค์ เป็น อาหาร Soft Power ทุกร้านต้องมีขาย
วันนี้ (21 ม.ค.68) ที่วิทยาลัยอาชีวศึกษานครราชสีมา นายชัยวัฒน์ ชื่นโกสุม ผู้ว่าราชการจังหวัดนครราชสีมา เป็นประธานเปิดการอบรมโครงการกิจกรรมพัฒนาทักษะ One Family One Soft Power (OFOS) เพื่อส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น และรสชาติที่หายไป The Lost Taste ของจังหวัดนครราชสีมา รุ่นที่ 1 ให้กับผู้ปรุงอาหาร (กุ๊ก/เชฟ) ในสถานประกอบการโรงแรม ร้านอาหาร ของจังหวัดนครราชสีมา
สำหรับกิจกรรมการอบรม ประกอบด้วย การสาธิตเมนูต้มยำกุ้ง ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นรายการอาหารตัวแทนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ประจำปี 2567 การถ่ายทอดองค์ความรู้ สาธิต ฝึกปฏิบัติ การทำเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดนครราชสีมาที่สูญหาย ได้แก่ เมี่ยงคำโคราช น้ำพริกหมูโคราช และทอดมันบ้านปรางค์
การอบรมกำหนดจัดขึ้น 2 วัน ระหว่างวันที่ 21-22 ม.ค. 68 โดยมีผู้ประกอบการร้านอาหาร เชฟ และกุ๊ก จาก 32 อำเภอ ของจังหวัดนครราชสีมา จำนวน 70 คน ร่วมโครงการ โดยผู้ว่าฯ นครราชสีมา ยังได้ร่วมทำเมนูอาหาร ต้มยำกุ้ง เมี่ยงคำโคราช พร้อมได้มอบป้าย 1 อำเภอ 1 ร้านเชิดชูอาหารถิ่น ให้แก่ ผู้ประกอบการร้านอาหารจาก 32 อำเภอ อีกด้วย
โครงการดังกล่าวจัดขึ้นเพื่ออนุรักษ์ เผยแพร่ข้อมูลองค์ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย และอาหารท้องถิ่น ภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม ต่อยอดสมุนไพรไทย สร้างสรรค์เมนูอาหารถิ่นเป็นเมนูประจำโรงแรม และร้านอาหาร ของจังหวัดนครรราชสีมา ให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายสู่ระดับสากล
