ร.ต ท.เดชา ไตรรัตน์ รองสารวัตรสืบสวนสอบสวน สภ.เมืองสุโขทัย "หมวดเด" ใช้เวลาว่างหลังออกเวรมาทำอาชีพเสริมขายไส้กรอกอีสาน หารายได้เสริมเลี้ยงดูครอบครัว โดยใช้ชื่อแบรนด์ของตัวเอง "หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย" ออกขายตามตลาดนัดและถนนคนเดินใน จ.สุโขทัย
โดย แบรนด์ "หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย" เป็นยี่ห้อไส้กรอกอีสานที่รู้จักกันดีในพื้นที่ อ.เมืองสุโขทัย และอำเภอใกล้เคียง ไส้กรอกหมวดเดชามี 3 รส คือ ไส้กรอกหมูรสเปรี้ยว, ไส้กรอกหมูวุ้นเส้นไม่เปรี้ยว และไส้อั่วสมุนไพร ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่นิยมบริโภคไส้กรอกอีสาน ด้วยรสชาติอร่อยถูกปากคนกิน โดยมีการตั้งร้านขายตามตลาดทั่วไป ถนนคนเดินเมืองสุโขทัย หรือ งานอีเวนต์ เทศกาลอาหารต่าง ๆ ภายใน จ.สุโขทัย นับได้ว่าเป็นไส้กรอกที่ขึ้นชื่อของเมืองสุโขทัย
หมวดเด เล่าว่า ด้วยเงินเดือนที่ไม่มาก อีกทั้งมีค่าใช้จ่ายในครอบครัว ทั้งค่าส่งค่าบ้าน ค่ารถ รวมทั้งค่าใช้จ่ายในการเล่าเรียนของลูกชายและลูกสาว 2 คน วัยกำลังเรียนในระดับมัธยมต้น ทำให้ต้องหันมาปรึกษากับภรรยาว่า เราจะต้องหาอาชีพเสริม เพื่อเพิ่มรายได้ในครอบครัวให้เพียงพอต่อการใช้จ่าย จึงได้ไปปรึกษากับเพื่อนในสมัยมัธยมฯ คนหนึ่ง ซึ่งเขามีแฟรนไชส์ไส้กรอกอีสานอยู่แล้ว เพื่อนจึงแนะนำให้เอาแฟรนไชส์ ไส้กรอกของเพื่อนมาขายหารายได้เมื่อ 6 ปี ที่ผ่านมา
แต่ต่อมา เพื่อนคนนั้นได้เลิกขายไส้กรอก ตนจึงคิดกับภรรยาว่า เราควรจะทำไส้กรอกของตัวเองออกมาขายดูบ้าง จึงนำสูตรที่ผู้มีพระคุณคนหนึ่งให้มา พร้อมทั้งวิธีการทำ แล้วนำมาปรับปรุงส่วนผสมเอาเอง ซึ่งในระยะแรก อยู่ในช่วงลองผิดลองถูก หมดเนื้อหมูไปกว่า 100 กิโลกรัม กว่าจะได้สูตรคงที่
จากนั้น จึงนำออกมาตั้งร้านขาย โดยใช้ชื่อ "หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย" ปรากฏว่า สูตรของตัวเองและภรรยาที่ได้คิดค้นปรับปรุงขึ้นมา เป็นที่ถูกปากถูกใจของลูกค้า ผู้บริโภค ทำให้ยอดขายดีขึ้นเรื่อย ๆ และนำออกขายตามตลาดในตัวเมืองสุโขทัย ตามตลาดนัดและที่ถนนคนเดินเมืองสุโขทัยทุกวันเสาร์ รวมทั้งออกร้านขายตามงาน อีเวนต์เทศกาลอาหารต่าง ๆ ก็ขายดิบขายดี มีรายได้เพิ่ม ปัจจุบันยังได้ขายทางออนไลน์ โดยตั้งชื่อเพจเฟซบุ๊ก "หมวดเดชาไส้กรอกสุโขทัย" ส่งขายตามยอดออเดอร์ที่สั่งเข้ามา นับว่าอาชีพขายไส้กรอกอีสานของตนสามารถสร้างรายได้ ให้กับครอบครัว โดยเฉลี่ยหลังหักค่าใช้จ่ายถึง 25,000-30,000 บาท ต่อเดือน ทีเดียว นอกจากจะสามารถสร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัวแล้ว ยังสามารถสร้างรายได้ให้กับญาติ ๆ ที่มาช่วยกันผลิตไส้กรอกอีสาน เป็นอุตสาหกรรมในครอบครัวอีกด้วย
หมวดเดชายังกล่าว ต่อไปว่า คนเราอย่าไปอายทำกิน อย่าไปอายที่ต้องไปตากหน้าขายอาหารแผงตามตลาด เราทำได้ เราก็สร้างคุณภาพชีวิตให้กับครอบครัวของเราได้ ซึ่งหลัก ๆ แล้ว ภรรยาเป็นคนขาย ส่วนตนเองก็จะใช้เวลาหลังเลิกงานมาช่วยภรรยาขาย
สำหรับใครที่สนใจสั่งไส้กรอกอีสานหมวดเดชาไปรับประทานหรือนำไปขายต่อยอดรายได้ สามารถสั่งซื้อได้ที่เพจเฟซบุ๊ก หมวดเดชา ไส้กรอกสุโขทัย หรือ หมายเลขโทรศัพท์ 082 353 5314 และ 085 136 6316
