สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - พาไปรู้จักกับอาหารพื้นบ้านของจังหวัดลำปาง "ถั่วเน่า" ที่มีสองตา-ยายยังคงทำขายมาต่อเนื่อง
ตาเจริญ และ ยายแสง เทพวงศ์ อายุ 70 ปี สามี-ภรรยา ชาวบ้านศรีลังกา ตำบลเสริมกลาง อำเภอเสริมงาม จังหวัดลำปาง กำลังช่วยกันทับถั่วเหลืองให้เป็นแผ่นกลม ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว เพื่อนำไปตากแดดให้แห้ง กลายเป็นถั่วเน่าแผ่นพร้อมจำหน่ายให้ลูกค้า
ตาและยาย เล่าว่า ปกติจะทำนา ส่วนถั่วเน่าจะทำในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ถึงเดือนเมษายน ช่วงที่มีผักกาด ผักหวาน เพราะชาวบ้านจะนิยมนำไปใส่แกง ปัจจุบันในหมู่บ้านไม่มีคนทำขายแล้ว นอกจากมีบางบ้านที่ทำไว้กินเองเท่านั้น ส่วนที่ยังทำขายอยู่ แต่ทำตามสั่งเท่านั้นเพราะมีลูกค้ามาสั่งซื้อนำไปขายต่อ ซึ่งมีทั้งเป็นแบบแผ่นแห้งและแบบนึ่ง แบบนึ่งก็ใช้ถั่วที่ปั่นแล้วนำมาใส่ใบตองแล้วนำไปนึ่งได้เลย ราคาแผ่นละ 5 บาท ทำไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะไม่มีคนกิน ใครอยากกินต้องสั่งจองเท่านั้น
สำหรับถั่วเน่าเป็นอาหารพื้นบ้านเมืองเหนือ นอกจากกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย ชาวบ้านนิยมนำไปทำน้ำพริก ใส่ในแกงต่าง ๆ อาทิ แกงผักกาด แกงผักหวาน หรือทำถั่วเน่าหมกทรงเครื่อง นำไปย่างไฟหรือนึ่ง นำมากินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยมาก
