วันนี้ (3 ก.ย. 68) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ จ.พิษณุโลก ทุกวันจันทร์ถึงเสาร์ ผู้ที่ชื่นชอบกินข้าวเหนียวหมูปิ้งแบบโบราณทรงเครื่องในราคาประหยัด จะพากันมาเลือกซื้อหมูปิ้งไม้ละ 3 บาท จากแผงลอยริมรางรถไฟ ร้านหมูปิ้งลุงหนู โดยมีสองสามีภรรยา นายบุญเรือง จุมวันทา หรือ ลุงหนู อายุ 65 ปี และ นางสุนันท์ จุมวันทา หรือ ป้านิตย์ อายุ 65 ปี ช่วยกันขายข้าวเหนียวหมูปิ้งกันตั้งแต่เวลา 05.30น.-09.00 น.
นางสุนันท์ เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้ตนเองเป็นคนงานก่อสร้าง ขายแรงงานในกรุงเทพมหานคร แต่ด้วยอายุที่มากขึ้นจึงทำให้ไม่สามารถทำงานได้ดีเหมือนเมื่อก่อน จึงกลับมาอยู่บ้าน และเริ่มต้นขายหมูปิ้งไม้ละ 1 บาท เมื่อปี พ.ศ. 2545 ที่บริเวณด้านหน้าวิทยาลัยพาณิชยการบึงพระ ก่อนจะย้ายมาหน้าโรงเรียนสะพานที่ 3 ต.บึงพระ อ.เมืองพิษณุโลก ได้ประมาณ 8 ปี และเมื่อช่วงต้นปี พ.ศ.2564 ได้ตัดสินใจปรับขึ้นราคาเป็นไม้ละ 3 บาท เพราะราคาหมูที่ปรับขึ้นสูงมาก โดยเมื่อก่อนเนื้อหมูราคาเพียง 3 กิโลกรัม 100 บาทเท่านั้น แต่ปัจจุบัน และในตอนนั้นเนื้อหมูกิโลกรัมละ 200 กว่าบาท จึงขอปรับขึ้นราคาหน่อย
หากยังทนขายราคาไม้ละบาท ก็คงจะขายต่อไม่ได้แล้ว เพราะลูกค้าเคยซื้อไม้ละบาทมานานเกือบ 20 ปี แล้ว แต่ตนนำเอาเนื้อหมูเกรดเอ เนื้อสันและสะโพก กิโลกรัมละ 140 บาท มาใช้ทำหมูปิ้ง เพื่อยังคงรสชาติและความอร่อย ที่สำคัญได้เพิ่มเนื้อหมูให้ใหญ่ขึ้นกว่าเดิม เพื่อให้เกิดความคุ้มค่าแก่ลูกค้า เพราะไม่ต้องการเอาเปรียบลูกค้า เนื่องจากหากลูกค้าอยู่ได้ ตนเองก็อยู่ได้
นางสุนันท์ บอกอีกว่า ตอนแรกนั้นทำหมูปิ้งแบบโบราณทรงเครื่องไม่เป็น อาศัยเรียนรู้จากเพื่อนบ้านที่ขายหมูปิ้ง และได้ไปช่วยเตรียมหมูและบอกสูตรมา จึงใช้วิธีเรียนรู้ ครูพักลักจำ แล้วได้นำเอามาปรับเปลี่ยนเป็นสูตรเฉพาะของตัวเองให้มีรสชาติเหมาะสมกับความนิยมของลูกค้าในพื้นที่ โดยจะต้องหมักหมูประมาณ 4-5 ชั่วโมง ก่อนที่จะนำมาปิ้งขาย ซึ่งเลือกทำเลที่ไม่ไกลจากบ้าน เนื่องจากอายุมากแล้ว โดยในตอนแรกเคยทำหมูปิ้งไม้ละ 5 บาท ขาย แต่ด้วยขนาดที่ใหญ่ ทำให้ต้องใช้ไฟแรง ยืนปิ้งนาน ทำให้ขายได้ไม่ทันในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน ประกอบกับช่วงนั้นเศรษฐกิจไม่ค่อยดี จึงตัดสินใจเปลี่ยนขนาด จากไม้ละ 5 บาท กลายมาเป็นไม้ละ 1 บาท ทำให้เด็กนักเรียนหรือคนมีเงินน้อยสามารถซื้อได้ โดยไม่จำกัดว่าจะต้องซื้อกี่ไม้หรือกี่บาท แต่ล่าสุดก็ต้องปรับราคามาเป็นไม้ละ 3 บาท ตั้งแต่ปี พ.ศ.2564 ที่ผ่านมา จนถึงปัจจุบันก็ไม่คิดจะปรับราคาเพิ่มมากขึ้นไปกว่านี้อีกแล้ว ถึงแม้ว่าจะเอาหูเกรดดีมาทำหมูปิ้งขายก็ตาม
