เช้านี้ที่หมอชิต - ถ้าเอ่ยถึง “ป้าแป้น” ชาวชุมชนบ้านคลอง จังหวัดฉะเชิงเทรา เกือบทุกคนต้องรู้จัก เพราะแกยืนขายไก่ย่างหน้าเตาถ่านตั้งแต่สาวจนปีนี้ อายุเข้า 70 แล้ว
ภาพจำของชาวบ้านที่นี่จะเห็น นางสาวสมศรี ริ้วทอง หรือ "ป้าแป้น" ยืนย่างไก่หน้าเตาถ่านตั้งแต่ช่วงเที่ยง จนถึง 15.30 น. ภายในชุมชนบ้านคลอง ตำบลและอำเภอแปลงยาว จังหวัดฉะเชิงเทรา
ปีนี้ "ป้าแป้น" อายุ 70 ปีแล้ว แต่ยังแข็งแรง สายตาดี ยืนเสียบไก่ย่างทีละไม้อย่างใจเย็น ด้วยสูตรหมักโบราณที่สืบทอดต่อกันมา ทำให้รสชาติไม่เคยเปลี่ยน
ตอน "ป้าแป้น" อายุ 20 ปลาย ๆ เริ่มขายจากไม้ละ 2 บาท และปรับตามค่าครองชีพ เป็นไม้ละ 5 บาท จนปัจจุบัน ไม้ละ 10 บาท หากใครซื้อ 2 ไม้ แถมให้ 1 ไม้ เหตุผลที่ต้องปรับราคา เพราะของแพงขึ้น แต่จะไม่โยนภาระให้ลูกค้า เพราะเห็นใจที่อุดหนุนกันมานาน
แม้กาลเวลาเปลี่ยน ราคาเปลี่ยน แต่สูตรการหมักไก่ของ "ป้าแป้น" ไม่เคยเปลี่ยน ลูกค้าบางคน มาซื้อตั้งแต่ยังเป็นหนุ่มโสด สาวโสด จนตอนนี้มีครอบครัว มีลูกกันหมดแล้ว แต่ก็ยังคงเป็นขาประจำที่นี่
ไม่เพียงแค่รสชาติที่มัดใจ แต่บรรยากาศยังเต็มไปด้วยความเอื้อเฟื้อ เพราะบางครั้ง "ป้าแป้น" ย่างไก่ไม่ทัน ลูกค้าถึงกับอาสาเข้ามาช่วย สะท้อนให้เห็นถึงความผูกพันอย่างอบอุ่นและเป็นกันเอง
ไก่ย่างไม้เล็ก ๆ อาจมีมูลค่าไม่กี่บาท แต่เรื่องราวชีวิตของ "ป้าแป้น" กลับมีคุณค่ามากกว่านั้น เพราะนี่คือบทพิสูจน์ของความซื่อสัตย์ และหัวใจของ "ป้าแป้น" ที่ยืนหยัดรักษารสชาติและความจริงใจไว้ได้ยาวนาน
