เช้านี้ที่หมอชิต - พาไปรู้จักเมนูยอดฮิต ในพื้นที่ชายแดนบ้านหนองจาน-บ้านหนองหญ้าแก้ว ในช่วงนี้เป็นอะไร ไปชม
เป็นภาพของชาวบ้าน ในพื้นที่บ้านหนองจาน และบ้านหนองหญ้าแก้ว อำเภอโคกสูง จังหวัดสระแก้ว ที่ช่วงนี้ออกไปหาจับปู และหอยในทุ่งนา เพื่อนำไปประกอบอาหาร โดยชาวบ้านนิยมนำปูนา ไปตำทำมันปู แกงอ่อม หรือยำ และส่วนหนึ่งจะแบ่งไว้ใช้เป็นเหยื่อในการจับหนูน
ท่ามกลางสถานการณ์ความตึงเครียด และหวาดระแวงว่าอาจจะมีการปะทะกันขึ้นอีก โดยชาวบ้านที่ออกไปจับปูและหอย บอกว่าช่วงนี้ยังต้องติดตามข่าวสารเป็นประจำ และเตรียมพร้อมสำหรับการอพยพ
เห็นตอนจับแล้ว ทีมข่าวตามไปถึงร้าน ที่ชาวบ้านจะนำปูนาส่วนหนึ่งที่จับได้มาขาย เป็นร้านริมถนนในพื้นที่บ้านหนองหญ้าแก้ว
ซึ่งเมนู ที่ได้รับความนิยมในช่วงนี้คือยำปูนา ที่เริ่มจากการเตรียมปูนา โดยนำปูนาสดมาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปน็อกด้วยน้ำแข็งเพื่อให้ปูนิ่ง ก่อนนำไปแช่ในน้ำปลาผสมกระเทียม เพื่อเพิ่มความนัวและความหอม จากนั้นแกะกระดองและแยกชิ้นส่วนเตรียมไว้
ส่วนการยำจะเริ่มจากตำพริกให้ละเอียด แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาล และมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนใส่ปูนาที่เตรียมไว้ลงไป พร้อมเครื่องเคียงอย่างข้าวโพด มะม่วง และแครอท เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนจัดใส่จานเสิร์ฟ
แม่ค้าบอกอีกว่า ลูกค้าส่วนใหญ่นิยมรับประทานคู่กับข้าวเหนียว ความมันของมันปูจะซึมเข้าไปในเนื้อข้าว ทำให้ได้รสชาติหวาน มัน หอม จากธรรมชาติของมันปู ยิ่งกินก็ยิ่งอร่อย เป็นเสน่ห์ของอาหารพื้นบ้านแท้ ๆ ที่หลายคนติดใจ
