ที่ห้องประชุมพอเพียง ศูนย์ศึกษาการพัฒนาเขาหินซ้อนอันเนื่องมาจากพระราชดำริ จังหวัดฉะเชิงเทรา พลอากาศเอก ชลิต พุกผาสุข องคมนตรี ประธานอนุกรรมการติดตามและขับเคลื่อนโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริในพื้นที่ภาคกลาง พร้อมด้วย พลอากาศเอก จอม รุ่งสว่าง องคมนตรี รองประธานอนุกรรมการฯ ร่วมประชุมติดตามผลการดำเนินงานโครงการศูนย์ศึกษาการพัฒนาเขาหินซ้อนฯ พร้อมทั้งให้ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะแนวทางการดำเนินโครงการฯ
จากนั้น ได้นั่งรถรางเยี่ยมชมพื้นที่บริเวณศูนย์ฯ และติดตามกิจกรรมต่าง ๆ ประกอบด้วย งานสวนพฤกษศาสตร์เขาหินซ้อน เป็นสวนที่พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร พระราชทานพระบรมราชานุญาตให้จัดตั้งขึ้น เพื่อเป็นแหล่งการปลูกรวบรวมพืชสมุนไพรชนิดต่าง ๆ ไว้ศึกษาวิจัยค้นคว้าทางวิชาการ เผยแพร่การใช้ประโยชน์ และเป็นแหล่งศึกษาหาความรู้ของนักเรียน นักศึกษา และประชาชนที่สนใจ
โรงสีข้าวพระราชทาน เพื่อให้มีการบริหารตามหลักสหกรณ์ และให้บริการสีข้าวแก่เกษตรกรทั่วไป และงานประมง มีการผลิตพันธุ์ปลาน้ำจืด เพื่อส่งเสริมและจำหน่ายแก่เกษตรกรที่สนใจ มีการสาธิตการเลี้ยงไรแดงที่สามารถนำมาเป็นอาหารลูกปลา ลูกกุ้ง ปลาสวยงามทั่ว ๆ ไป เพราะไรแดงมีขนาดเล็กและมีโปรตีนสูง
ในตอนบ่าย เดินทางไปยังศูนย์เรียนรู้เกษตรกรต้นแบบด้านการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ของนางสาวเครือวรรณ จันทศรี โดยน้อมนำหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงมาเป็นหลักในการดำรงชีวิต มีการสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้แก่ตนเอง กลุ่ม และครอบครัว โดยการปลูกพืชตามฤดูกาลให้เหมาะสมกับสภาพพื้นที่ และส่งเสริมการปลูกพืชผลทางการเกษตรให้แก่สมาชิกกลุ่ม มีการส่งเสริมการแปรรูปฝึกอาชีพ เพื่อเป็นประโยชน์ต่อส่วนรวม นำสิ่งเหลือใช้ในการจัดกิจกรรมมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
