เช้านี้ที่หมอชิต - ที่จังหวัดมหาสารคาม หลังพบผู้มีผลตรวจติดเชื้อพยาธิใบไม้ในตับ กว่า 4,500 ราย เตรียมให้ยาถ่ายพยาธิทั้งหมด พร้อมเฝ้าติดตาม 1 ปี ป้องกันมะเร็งท่อน้ำดี
นายแพทย์หัสชา เนือยทอง นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดมหาสารคาม กล่าวว่า พยาธิใบไม้ตับ เป็นพยาธิที่พบในปลาน้ำจืดที่มีเกล็ดในวงศ์ปลาตะเพียน เช่น ปลาตะเพียน ปลาซิว และปลาขาว โดยตัวอ่อนของพยาธิจะฝังตัวอยู่ในเกล็ดและเนื้อเยื่อของปลา เมื่อกินปลาน้ำจืดที่ปรุงไม่สุก เช่น ก้อยปลา ลาบปลา หรือปลาร้าดิบ ตัวอ่อนพยาธิจะเข้าสู่ร่างกาย เคลื่อนตัวไปอาศัยอยู่ในท่อน้ำดีภายในตับ และหากติดเชื้อเรื้อรัง จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งท่อน้ำดี การรับประทานอาหารดิบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาน้ำจืด ปลาทะเล เนื้อหมู หรือเนื้อวัว ล้วนมีความเสี่ยงต่อการได้รับเชื้อโรคและพยาธิ จึงควรปรุงอาหารให้สุกทุกครั้ง
ภายหลังการตรวจคัดกรอง มหาวิทยาลัยมหาสารคามประสานความร่วมมือกับสาธารณสุขจังหวัดมหาสารคาม เพื่อให้นิสิตที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยงเข้ารับการตรวจยืนยัน และรักษาต่อไป
ขณะที่ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเร่งดำเนินมาตรการป้องกันและควบคุมโรค พร้อมตรวจสอบแหล่งจำหน่ายอาหาร โดยเฉพาะร้านส้มตำและร้านอาหารที่ใช้ปลาร้า หลายจังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ที่ร้านป้าใจส้มตำ ริมถนนอดุลยาราม ย่านมหาวิทยาลัยขอนแก่น เจ้าของร้าน บอกว่า หลังรู้ข่าวพบผู้ติดเชื้อก็ตกใจ แต่ที่ร้านหลังซื้อปลาร้ามาก็นำไปต้มจนเดือด จากนั้นถึงนำมาใช้เป็นส่วนผสมในส้มตำ รวมทั้งเมนูอื่น ๆ หากไม่ต้ม คนที่จะพบติดเชื้อพยาธิคงไม่พ้นเจ้าของร้าน เพราะจะต้อชิมรสชาติ
ที่จังหวัดนครราชสีมา แม่ดา อายุ 56 ปี เจ้าของร้านอาหารอีสาน บอกว่า มั่นใจปลาร้าที่ร้านสะอาด ทางร้านใช้ปลาร้าที่ผ่านการต้มสุก 100 % ปลาร้าที่ซื้อมานอกจากผ่านการต้มสุกจากโรงงาน ทางร้านยังนำมาต้มและปรุงซ้ำอีกครั้งตามสูตรของร้านอีก
ส่วนที่จังหวัดพิษณุโลก มีร้านขายส้มตำที่ทำน้ำปลาร้าต้มสุก บรรจุขวด มี อย. จำหน่ายพร้อมกับน้ำปรุงรส สั่งผลิตจากโรงงานที่ได้มาตรฐาน
ปัจจุบัน 7 ปีแล้ว ที่ต่อยอดทำน้ำปลาร้าต้มสุก สะอาด ไม่เหม็น บรรจุขวดขาย ใครตำก็อร่อย
