สนามข่าวเสาร์-อาทิตย์ - อดีตหนุ่มออฟฟิศผันตัวเปิดร้านยำ คิดค้น "น้ำปลาร้าสูตรโฮมเมด" หอม นัว กลมกล่อมที่ลูกค้าต่อคิวกันแน่น
เมนู "ยำจักรวาล" จานยักษ์ ซิกเนเจอร์ของร้าน ราคาหลักร้อย แต่อัดแน่นด้วยกุ้งสด ปูม้า ปลาหมึก หอยแครง หมูยอ ปูอัด ไส้กรอก ไข่แดงเค็ม สายบัว และข้าวโพด คลุกเคล้าน้ำยำสูตรเด็ดจนสีสันน่ารับประทาน สามารถรับประทานได้ 3-4 คน
เบื้องหลังความอร่อยอยู่ที่น้ำปลาร้าสูตรเฉพาะของร้าน ที่หมักและปรุงเอง มีกลิ่นหอม รสชาตินัว กลมกล่อม ลูกค้าหลายคนติดใจจนกลับมาซ้ำ และยังผลิตบรรจุขวดจำหน่ายด้วย
นายอนิรุทธิ์ นามวงค์ อายุ 33 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า เคยทำงานประจำ ก่อนจะเริ่มทำอาหารขายผ่านออนไลน์เพราะความชอบส่วนตัว เมื่อได้รับเสียงตอบรับดี จึงตัดสินใจเปิดร้านอย่างจริงจัง ถึงตอนนี้ก็เปิดมาแล้วกว่า 6 ปี
นอกจากเมนูยำแล้ว ยังมีเมนูเด็ดอื่น ๆ อย่างหมูแดดเดียวข้าวพองกรอบโบราณ หมูหมักคลุกเมล็ดข้าวเหนียวตากแดดหนึ่งวัน ก่อนนำมาทอด กัดเข้าไปได้ทั้งความกรอบและความนุ่มในคำเดียว
ผัดไทยหมูกรอบ น้ำซอสสูตรทำเอง เข้มข้น ครบรส แทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ส่วนสายส้มตำ เมนู ตำหลวงพระบาง ใช้มะละกอเส้นแบนใหญ่ คลุกเคล้าน้ำปลาร้ารสแซ่บนัว ปีกไก่ทอด หมักด้วยซอสสูตรพิเศษ ชุบแป้งบาง ๆ ทอดไฟอ่อนจนหนังกรอบ แต่เนื้อด้านในยังคงนุ่มฉ่ำ
จากนั้นปิดท้ายด้วยของหวาน ลอดช่องน้ำกะทิสด ใช้เส้นลอดช่องสดทำเองใหม่ทุกวัน ช่วยตัดรสเผ็ดได้เป็นอย่างดี
ใครผ่านมาจังหวัดร้อยเอ็ด แล้วมองหาร้านอาหารรสแซ่บ ครบทั้งยำ ตำ ต้ม ทอด และของหวาน ไปได้ที่ถนนสุนทรเทพ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดร้อยเอ็ด ร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-21.00 น.
