ตรุษจีน 2566 เจ้าของร้านติ่มซำ ผุดไอเดียทำติ่มซำมงคลเอาใจชาวไทยเชื้อสายจีน “ฮะเก๋าปลาเงินปลาทอง” ร้านจันโอชา ยกกำลัง 2 เปิดขายติ่มซำมากว่า 7 ปี โดยร้านตั้งอยู่ใน ต.ย่านตาขาว อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง มีนางศศิธร ว่องทิพากร เป็นเจ้าของวันนี้ทางร้านมีเมนูสุดพิเศษเอาใจชาวไทยเชื้อสายจีน ด้วยเมนู “ฮะเก๋าปลาเงินปลาทอง” ที่มีรูปร่างหน้าตามีความเหมือนกับปลาทองตัวเป็นๆมาก จนลูกค้าไม่กล้ากิน แต่เมื่อลองชิมจะพบว่าแป้งนุ่มบาง ไส้กุ้งเหนียวหนึบ อร่อยลงตัว
นางศศิธร ได้สาธิตการทำ ฮะเก๋าปลาเงินปลาทอง ทำเองกับมือทุกขั้นตอน โดยจะเริ่มต้นด้วยการนำแป้งตั่งหมิ่น ผสมกับแป้งมันฮ่องกง แล้วเทน้ำร้อนจัดลงไปรีบผสมแป้งให้เข้ากันก่อนที่จะพักแป้งไว้ 20 นาที จากนั้นก็นำมานวดอีกครั้ง จากนั้นแบ่งแป้งออกมา 1ส่วน นำมาผสมสีผสมอาหารสีส้ม แป้งที่เหลืออีก 3 ส่วน จะเป็นสีขาว แล้วนำแป้งสีส้ม และสีขาวมารีดให้เป็นแผ่น แล้วนำมาห่อไส้ ซึ่งไส้จะมีเนื้อไก่และเนื้อกุ้งสด นำมาห่อลงไปบนแผ่นแป้ง ก่อนที่จะห่อขึ้นรูปเป็นปลาทอง ส่วนของตาปลาจะใช้งาดำ ส่วนเกล็ดปลาใช้หลอดดูดน้ำกดลงไปให้เป็นลวดลาย ปิดท้ายด้วยการนำสีเงิน สีทอง (สีผสมอาหาร) มาทาเบาๆ บนตัวปลา ก็เป็นอันเสร็จและนำไปนึ่งรอเสิร์ฟให้ลูกค้าได้เลย
ฮะเก๋าปลาเงินปลาทอง เข่งละ 49 บาท (1เข่งมี 2 ตัว) เริ่มขายและจัดส่งให้ลูกค้าไปแล้วกว่า 30 เข่ง ในช่วงเทศกาลตรุษจีนตั้งแต่วันที่ 19-22 ม.ค.66 มียอดจองที่รอจัดส่งให้ลูกค้ากว่า 100 คู่ ที่ซื้อไปฝาก และซื้อไปไหว้เจ้าในวันไหว้ 21 ม.ค.นี้ ซึ่งทางร้านจะทำตามยอดสั่งซื้อเท่านั้น เพราะต้องการเอาใจคนไทยเชื้อสายจีนที่จะได้กินเมนูมงคลเป็นอาหารเช้าของวันใหม่ เฮงๆ ปังๆ ตลอดปี
นอกจากนี้ ทางร้านยังมีติ่มซำหน้าต่างๆให้เลือกมากกว่า 60 หน้า เมนูคาว-หวานอีกมากมายไว้คอยบริการลูกค้าทุกกลุ่ม ทุกมื้ออาหารของคุณ ไม่ว่าจะเป็น สตูเนื้อลาย บะกุดเต๋เนื้อ อาหารจานด่วนกว่า 20 เมนู
