เมนูกำลังฮิต “ซาซิมิอกไก่ดิบ” หมอแล็บฯ เตือนกินเข้าไป เสี่ยงเจอพยาธิไช มีสิทธิตาบอด-สมองอักเสบ
วันนี้ (30 ก.ย.66) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ทนพ.ภาคภูมิ เดชหัสดิน นักเทคนิคการแพทย์ชื่อดัง โพสต์เพจเฟซบุ๊ก “หมอแล็บแพนด้า” เกี่ยวกับเมนูที่กำลังฮิต “ซาชิมิอกไก่ดิบ” ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าที่คิด โดยระบุว่า เอาอีกละ! เมนูไก่ดิบเต็มโซเชียลเลย บางคนกินทั้งตัว บางคนก็เอามาทำเมนูอื่น อย่างเช่น ซาชิมิอกไก่ดิบ
ถึงเมนูนี้ในญี่ปุ่นจะนิยมกินกัน แต่ก็ยังมีคนที่กินแล้วต้องเข้าโรงพยาบาลกันอยู่ ขนาดไก่ที่ญี่ปุ่นเป็นไก่ที่คัดจากฟาร์มไก่ปลอดเชื้อที่มีใบอนุญาตเท่านั้น ก็ยังตรวจเจอเชื้อโรคอยู่เนืองๆ แล้วนับประสาอะไรกับไก่ดิบเวอร์ชันปอบหยิบของไทย
เพราะในเนื้อไก่ดิบ หรือไก่ดิบแช่แข็ง มักมีเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ปนเปื้อนมา ตัวนี้มันจะทำให้เราท้องร่วง อาหารเป็นพิษ หรือติดเชื้อในลำไส้ และที่สำคัญมักมีตัวอ่อนของพยาธิตัวจี๊ดหรือพยาธิวัยละอ่อนด้วย ซึ่งตัวจี๊ดไม่ได้มีอยู่แค่ในไก่ดิบนะครับ พวกปลาน้ำจืด กบ งู ตะกวด นก เป็ด สัตว์ฟันแทะ เป็นรังของพยาธิตัวจี๊ดวัยเด็กทั้งนั้น
พอกินพยาธิเด็กเข้าไป มันจะค่อยเติบโตกลายเป็นตัวเต็มวัยในกล้ามเนื้อ ทำให้คัน บวมแดง หรือบวมๆ ยุบๆ และเคลื่อนที่ได้ ทำให้เจ็บจี๊ดๆ บางรายพยาธิมันไชขึ้นตา ทำให้ตาบอด หรือสมองอักเสบได้
เราต้องทำลายพยาธิด้วยการทำให้สุกด้วยความร้อนมากกว่า 70 องศาเซลเซียส ในเวลาไม่น้อยกว่า 5 นาที ถามว่าลองกินได้ไหม ก็ลองได้แหละครับ แต่ก็ต้องวัดดวง เหมือนซื้อหวย ถ้าลองกินบ่อยๆ ก็เสี่ยงมากขึ้น ซึ่งคนที่ป่วยอาจจะเป็นเราก็ได้นะคร้าบ
