เช้านี้ที่หมอชิต - สำหรับใครที่สายหวาน เชิญมาทางนี้เลย จะพาไปเช็กอินกันที่ถิ่นเมืองใต้ ไปกันที่จังหวัดตรัง ไปชิมขนมครกไส้ทะลัก สีพาสเทล
ลุงสุทิน ควงคู่มากับป้าณี สามี-ภรรยาชาวสิเกา คิดไอเดียเก๋ ขนมครกที่ไหนก็มี ก็เลยต้องสร้างจุดขายที่แตกต่าง สูตรของลุงก็เลยมีแป้ง 3 สีทั้งแป้งสีขาว ที่ทำจากกระชายขาว แน่ะให้ประโยชน์เรื่องสมุนไพรด้วยนะ แป้งก็จะสีขาวนวล ๆ แบบนี้ ส่วนสีเขียวก็ทำมาจากใบเตย ขาดไม่ได้ คือ แป้งสีม่วงอมชมพูพาสเทล ที่ทำมาจากข้าวไรซ์เบอรี่
พอได้แป้ง 3 สีพาสเทลแล้ว จะอร่อยเด็ดต้องอยู่ที่ไส้ เลือกกันได้แบบจุก ๆ มีทั้งไส้เผือก มันม่วง ฟักทอง ข้าวโพด มะพร้าว ฝอยทอง และลูกชิด ขายดิบขายดี ลูกค้านี้มารอคิวกันแน่นเลยทีเดียว ลุงทินขายมา 4 ปี แล้วปรับสูตรกันมาเรื่อย ลองผิดลองถูก กว่าจะได้แป้งสีพาสเทล กรอบนอกนุ่มใน ต้องเททิ้งไปแล้ว 15 กิโลกรัม
หยอดกระทิ ใส่ไส้แล้ว ก็รอให้ขนมครกสุกได้ที่ กระทิฉ่ำ ๆ พอสุกแล้วก็ส่งต่อมาที่ป้าณีตัดแล้วประกบขนมครกเป็นคู่ ๆ 7-14 คู่ จัดใส่กล่อง ราคาเริ่มต้นที่กล่องละ 40 บาท ส่วนลูกค้าท่านไหนสายหวานแบบฮาร์ดคอร์จะซื้อแบบยกถาด ลุงทินก็มีขายเหมายกถาดตกราคา 100 บาท แต่ถ้าชอบแบบไส้ทะลักก็ตกราคา 150 บาท ชอบจ่ายแบบไหน ที่กระเป๋าสตางค์ไม่ต้องร้องขอชีวิต
