ร้านข้าวไข่เจียวยอมแบกต้นทุนไข่แพง ยืนหยัดขายราคาเดิม หวังกำไรน้อยแต่ได้ใจลูกค้า
วันนี้ (7 ก.ค.69) หลังจากเมื่อวันที่ 6 ก.ค. 69 เครือข่ายสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ แจ้งประกาศปรับขึ้นราคาไข่ไก่ คละหน้าฟาร์มอีกฟองละ 20 สตางค์ หรือขึ้นแผงละ 6 บาท โดยปรับราคาจากราคาฟองละ 3.60 บาท เป็น 3.80 บาท
แม้ราคาไข่ไก่จะปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการร้านอาหารโดยตรง แต่ร้านข้าวไข่เจียวร้านหนึ่ง ถนนศรีน้ำซึม ตรงข้ามตลาดพัฒนา อำเภอเมือง จังหวัดอุทัยธานี ยังคงยืนหยัดขายในราคาเดิม ไม่ปรับขึ้นแม้ต้นทุนจะเพิ่มขึ้นหลายด้าน
โดยนางสาวสุจิตรา อายุ 50 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ปัจจุบันต้องซื้อไข่ไก่วันละ 3-4 แผง เพื่อใช้ทำข้าวไข่เจียวจำหน่าย โดยราคาไข่ไก่ที่ปรับขึ้นส่งผลกระทบโดยตรง ขณะเดียวกันเครื่องปรุงต่าง ๆ ทั้งน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันพืช ต่างก็ทยอยปรับราคามาระยะหนึ่งแล้ว ทำให้ต้นทุนการขายสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
แต่อย่างไรก็ตาม ร้านยังคงจำหน่ายข้าวไข่เจียวในราคาเดิม คือ ข้าวไข่เจียวไข่ 1 ฟอง ราคา 25 บาท และข้าวไข่เจียวพิเศษไข่ 2 ฟอง ราคา 35 บาท โดยลูกค้าสามารถเลือกเครื่องได้หลากหลาย ทั้งไก่สับ ไส้กรอก ปูอัด รวมถึงผักสดอย่างหอมหัวใหญ่ ต้นหอม ผักชี ข้าวโพด และเครื่องเคียงอื่น ๆ ตามความชอบ โดยไม่คิดค่าใช้จ่ายเพิ่ม
เจ้าของร้านยอมรับว่า ปัจจุบันต้องแบกรับต้นทุนที่สูงขึ้นจนกำไรลดลงมาก แต่ไม่ต้องการผลักภาระไปยังผู้บริโภค เพราะหากขึ้นราคาอาจทำให้ประชาชนต้องรับภาระเพิ่ม โดยร้านแห่งนี้ขายราคาเดิมมานานกว่า 3 ปี แม้กำไรจะน้อยลง แต่ยังมีลูกค้าประจำ ทั้งนักเรียนและพนักงานที่แวะมาซื้อเป็นอาหารเช้าทุกวัน
นอกจากนี้ ยังมองว่าปัจจุบันประชาชนต่างต้องเผชิญกับค่าครองชีพที่สูงขึ้น ทั้งราคาสินค้าและค่าน้ำมันเชื้อเพลิง จึงอยากช่วยแบ่งเบาภาระให้ลูกค้า ยืนยันว่าจะยังคงขายในราคาเดิมต่อไป แม้ในอนาคตราคาไข่ไก่หรือวัตถุดิบจะปรับสูงขึ้นอีกก็ตาม เพราะสิ่งที่ได้รับกลับมาคือความไว้วางใจและกำลังใจจากลูกค้าที่อุดหนุนกัน
