(7 ก.ค. 69) เพจเฟซบุ๊ก กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข โพสต์ภาพเมนูเสี่ยง "พยาธิใบไม้ตับ" ซึ่งมากจากการกินปลาน้ำจืดดิบ หรือสุก ๆ ดิบ ๆ ซึ่งมีตัวการหลักคือปลาน้ำจืดมีเกล็ดขาว เช่นปลาตะเพียน, ปลาขาวนา และปลาสร้อย เป็นต้น
เมนูที่ควรหลีกเสี่ยงอย่างเด็ดขาด
1. ก้อยปลา
2. ลาบปลากดิก
3. ปลาส้ม
4. ปลาร้าดิบ
5. ปลาจ่อม
6. หม่ำปลา
เมนูที่ควรระวังเป็นพิเศษ
1. ก้อยปลา / ลาบปลา / พล่าปลา : ทำจากเนื้อปลาดิบที่นำมาปรุงรส
2. ปลาร้าดิบ : การทำส้มตำปลาร้าดิบ แจ่วบอง หรือน้ำพริกที่ใส่ปลาร้าไม่ผ่านความร้อน
3. ปลาส้ม / ปลาจ่อม / หม่ำปลา : เมนูปลาหมักดองที่กินแบบดิบ
4. ปลาปิ้ง / ปลาเผา : หากเนื้อปลาบริเวณกลางตัวยังดิบหรือ สุก ๆ ดิบ ๆ ก็ยังคงมีตัวอ่อนพยาธิ
วิธีป้องกัน
- กินปลาที่สุกจริง สุกทั่วถึงด้วยความร้าย
- แช่แข็ง -20 องศา นาร 7 วันหรือนาร 4 วัน (ปลาทั้งตัว)
- แยกเขียงและอุปกรณ์ ให้สะอาดหลังสัมผัสปลา
ทั้งนี้ พยาธิใบไม้ในตับ (Liver Fluke) คือ พยาธิตัวแบนชนิดหนึ่งที่เมื่อเข้าสู่คน หรือสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมแล้ว ตัวเต็มวัยจะเดินทางไปอาศัยอยู่ในท่อน้ำดีและถุงน้ำดี คอยแย่งสารอาหารและออกไข่ปะปนออกมากับอุจจาระ ความน่ากลัวของพยาธินี้คือสามารถมีชีวิตอยู่ในร่างกายคนได้นานเป็น 10 ปี
