วันนี้ (22 ธ.ค.66) สำนักข่าวซินหัวรายงานจากคุนหมิงว่า เมนูต้มยำกุ้งหม้อไฟ ซึ่งมีส่วนผสมหลักเครื่องต้มยำกุ้งของไทย กำลังเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นในมณฑลยูนนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน โดยเฉพาะในช่วงอากาศหนาวเย็นจัด ซึ่งข้อมูลของเหม่ยถวน (Meituan) และเตี่ยนผิง (Dianping) แอปพลิเคชันสั่งอาหารออนไลน์ของจีน พบว่าช่วงวันที่ 1-13 ธ.ค. ร้านอาหารยูนนานออกเมนู "ต้มยำกุ้งหม้อไฟ" หรือ "หม้อไฟไทย" เพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าเมื่อเทียบปีต่อปี และยอดสั่งซื้อเพิ่มขึ้นกว่าร้อยละ 74
ขณะที่คำค้นหาคำว่า "หม้อไฟไทย" และ "ต้มยำกุ้งหม้อไฟ" บนแอปพลิเคชันสั่งอาหารเหม่ยถวน ในมณฑลยูนนานเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเริ่มเข้าสู่เดือนธ.ค. โดยการค้นหาคำว่า "หม้อไฟไทย" เพิ่มขึ้นร้อยละ 23.4 ส่วนคำว่า "ต้มยำกุ้งหม้อไฟ" เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 912.7
ส่วนจำนวนร้านอาหารที่มีเมนูหม้อไฟไทยบนแพลตฟอร์มของเหม่ยถวน เพิ่มขึ้นร้อยละ 38.5 ยอดคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้นร้อยละ 170.4 และยอดการซื้อขายเพิ่มขึ้นร้อยละ 68.6
นอกจากนี้ การแลกเปลี่ยนทางเศรษฐกิจ การค้า และวัฒนธรรมระหว่างจีน-ไทย ที่พัฒนาดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง ได้เปลี่ยนแนวทางรับประทานอาหารไทยของผู้บริโภคชาวจีนจาก "หากินที่ร้าน" เป็น "ทำกินเองที่บ้าน"
ด้าน "ฟ่านจื้อเหวิน" อายุ 35 ปี เจ้าของร้านอาหารแห่งหนึ่งในนครคุนหมิง ซึ่งเริ่มต้นทำธุรกิจร้านอาหารไทยมาตั้งแต่ปี 2015 โดยร้านอาหารกลุ่มชาติพันธุ์ไต-อาหารไทยของเขามักออกสารพัดเมนูตามฤดูและเทศกาล เช่น ฤดูร้อนมีเมนูรสชาติเผ็ดเปรี้ยว ฤดูหนาวมีเมนูหม้อไฟ และมีเมนูพิเศษต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ด้วย ล่าสุดได้ออกเมนู "ต้มยำกุ้งหม้อไฟ" ที่มีเครื่องต้มยำกุ้งของไทยเป็นส่วนประกอบหลัก เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักสด กลายเป็นที่โปรดปรานของลูกค้าจำนวนไม่น้อย
ฟ่านจื้อเหวิน เผยว่า ต้มยำกุ้งถือเป็นเมนูยอดนิยมที่สั่งกันทุกโต๊ะ ส่วนต้มยำกุ้งหม้อไฟเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีลูกค้าสั่งกันเยอะในฤดูหนาว ซึ่งมองว่าชาวยูนนานชื่นชอบต้มยำกุ้งหม้อไฟกันไม่น้อย หลายคนหาซื้อวัตถุดิบกลับไปทำกินเองที่บ้าน ทำให้เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้สำหรับร้านอาหารไทยในคุนหมิง
