วันนี้ (12 ก.พ. 67) หมอหมู หรือ รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านนิติเวช มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ได้โพสต์เฟซบุ๊กถึงให้ความรู้เรื่อง การใช้โซดาล้างกุ้งดิบ ไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้จริง
โดยหมอหมูได้โพสต์ระบุข้อความว่า การทานกุ้งดิบอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพราะอาจมีเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส หรือพยาธิ ที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ซึ่งหากรับประทานเข้าไป พยาธิอาจจะชอนไชเข้าไปตามอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น สมอง ผิวหนัง และดวงตา ซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ตาบอดได้
การใช้โซดาล้างกุ้ง ไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้จริง เนื่องจากโซดาเป็นกรดอ่อน มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิดได้ แต่ไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดในกุ้งดิบได้ โดยการใช้โซดาล้างกุ้ง เป็นเพียงการช่วยล้างคราบไขมัน ขจัดคราบสกปรกและสิ่งปนเปื้อนบางส่วนออกเท่านั้น
ดังนั้นจึงขอแนะนำว่าไม่ควรทานกุ้งดิบ ควรปรุงให้สุกก่อนทานจะปลอดภัยกว่านะครับ
