เมนูสุดแซ่บ หอยแครงลวกกินได้ แต่ต้องเลือก หมอยกเคสเตือน คนไข้ถ่ายเหลว ปวดท้องจนตัวงอ เม็ดเลือดขาวสูง ตรวจเพาะเชื้อพบแบคทีเรีย Vibrio
เมนูหอยแครงลวก วันนี้ (21 มี.ค.67) นพ.สุขุมพันธ์ เก่าเจริญ อายุรแพทย์โรคระบบทางเดินอาหารและตับ ยกเคสผู้ป่วยให้ความรู้ด้านสุขภาพผ่านเพจ Health online by หมอเฉพาะทางโรคทางเดินอาหารและตับ โดยระบุว่า คนไข้มาด้วยไข้ ถ่ายเหลวปริมาณมาก ปวดท้องบีบเกร็งจนตัวงอ ฉีดยาลดลำไส้บีบเกร็งไม่ทุเลา ตรวจเลือดพบเม็ดเลือดขาวสูง ตรวจอุจจาระพบมูกเลือด ต้องนอนโรงพยาบาลให้น้ำเกลือและยาฆ่าเชื้อ ประวัติทานหอยแครง 1 วันก่อน เพาะเชื้อในอุจจาระพบเชื้อแบคทีเรีย Vibrio
เวลาคนไข้มาด้วยอาการถ่ายเหลว หมอจะถามเสมอว่ากินอะไรมา หนึ่งในอาหารที่ชอบทำให้ลำไส้อักเสบติดเชื้อ และมักมีอาการเยอะคือเมนูหอยแครงลวก ซึ่งเป็นเมนูในดวงใจของใครหลายคน ยิ่งกินกับน้ำจิ้มซีฟูดแซ่บๆ ฟินกันไป แต่บางคนที่เคยกินแล้วติดเชื้อ ก็จะไม่กล้ากินไปเลย และสาเหตุที่อาจทำให้ติดเชื้อ เกิดขึ้นได้ ดังนี้
- ไม่ได้ล้างหอยให้สะอาด ติดเศษโคลน
- ระดับความสุก 20 วินาที 30 วินาที หรือ 2 นาที บางคนบอกชอบแบบเลือดซิบๆ คาวนิดๆ ฉ่ำๆ เนื้อเด้งๆ ถ้าสุกไปหอยหดตัว เหนียว
- มักจะกินกับน้ำจิ้มซีฟูดแซ่บๆ อาจทำให้กลบกลิ่นแปลกๆ ทำให้ไม่รู้ตัว ถ้าเรากินวัตถุดิบที่ไม่สะอาดอย่างเดียว ส่วนใหญ่เราจะได้กลิ่นหรือรสชาติแปลกๆ แล้วหยุดกิน แต่ถ้ากินกับน้ำจิ้มแซ่บๆ เช่น น้ำจิ้มหมูกระทะ น้ำจิ้มซีฟูด อาจจะกลบกลิ่นทำให้ไม่รู้ตัวได้
หมอเฉพาะทางโรคทางเดินอาหารและตับ ให้ความเห็นด้วยว่า โดยส่วนตัวหมอคิดว่า เมนูหอยแครงลวกกินได้ แต่ต้องเลือกร้านที่หอยสดและล้างสะอาด เลือกระดับความสุกเยอะหน่อย อาจจะลองชิมแบบไม่ใส่น้ำจิ้มซีฟูดดูก่อน ว่ามีกลิ่นแปลกๆ ไหม รวมทั้งเลี่ยงกินก่อนวันเดินทางหรือวันที่มีธุระสำคัญ ส่วนตัวหมอก็กินเมนูที่เสี่ยงท้องเสียเหมือนกัน แต่หมอมักจะเลือกกินวันหยุด มีครั้งหนึ่งไปทานชาบูจีนกับพี่ๆ น้องๆ หมอทางเดินอาหาร วันต่อมาท้องเสียกันเกือบทุกคน ส่องกล้องกันไป ปวดท้องถ่ายไป ยังจำได้ไม่ลืม
