ไข่มดแดง สุดยอดเมนูเด็ดอีสานชั้นสูง สร้างรายได้ดี อาชีพเสริมของชาวบ้านในฤดูแล้ง หายากแต่คุ้ม ตกราคากิโลกรัม ละ 800 -1,000 บาท
วันนี้ (13 มี.ค. 69) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ไข่มดแดงที่นำมาทำเป็นเมนูเด็ดอีสาน มีราคาเทียบชั้นไม่แพ้อาหารญี่ปุ่น และไข่มดแดงถือเป็นอาชำเสริมที่สร้างรายได้ดีให้กับชาวบ้าน ถึงแม้จะหายาก ต้องใช้ความพยายามสูง ในการใช้ไม้แหย่ไข่มดแดงบนต้นไม้สูงกว่า 10 เมตร ต้องมีความชำนาญ และทนต่อการเจ็บแสบจากถูกมดแดงกัด แต่สุดคุ้ม หลังจากแหย่ลงมาต้องมาคัดแยกเอาแม่มดแดงออกด้วยความชำนาญ ตามภูมิปัญญาชาวบ้าน
อย่างไรก็ตาม ช่วงนี้พบว่าตามตลาดสดต่าง ๆ ในพื้นที่ จ.นครพนม ไข่มดแดงมีราคาสูง ตกกิโลกรัมละ 800 – 1,000 บาท แล้วแต่ขนาดความสวยงามของไข่ ถือเป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้งามให้กับชาวบ้านในช่วงฤดูแล้ง บางคนมีรายได้ตกวันละ 2,000 – 3,000 บาท
จากการสอบถาม พ่อค้าและแม่ค้า ระบุว่า ถึงแม้ไข่มดแดงจะมีราคาแพง แต่มีลูกค้าสนใจซื้อไม่อั้น เพราะเป็นเมนูเด็ดอีสาน นิยมนำไปปรุงเป็นก้อยไข่มดแดง ใส่แค่ผักชี ต้นหอม น้ำปลา ข้าวขั้ว พริกป่น กลายเป็นเมนูเด็ด นอกจากนี้ยังสามารถนำไปแกงใส่ผักหวาน รวมถึงใส่ไข่เจียวตามความชอบ หากขึ้นร้านอาหารอีสานจะตกราคาจานละ 150 -200 บาท
