วันจ่ายสารทจีน ชาวไทยเชื้อสายจีนทยอยออกมาจับจ่ายเลือกซื้อของไหว้ แม่ค้าเผย ยอดสั่งซื้อปีนี้ยังคงอยู่ในระดับปกติ แม้ต้นทุนพุ่งสูง แต่ขอเลือกขายราคาเดิมเพื่อไม่ให้กระทบกับลูกค้า
(26 ส.ค. 69) บรรยากาศวันจ่ายเทศกาลสารทจีนที่จังหวัดเชียงใหม่ บริเวณตลาดวโรรส หรือกาดหลวง พบชาวไทยเชื้อสายจีนทยอยออกมาจับจ่ายเลือกซื้อของไหว้ เพื่อเตรียมสำหรับวันไหว้ในวันพรุ่งนี้ แม้บรรยากาศช่วงเช้าจะยังไม่คึกคักมากนัก เนื่องจากตรงกับวันทำงาน แต่คาดว่าช่วงบ่ายถึงเย็นจะมีประชาชนออกมาจับจ่ายเพิ่มขึ้น
จากการสำรวจพบว่า ราคาของไหว้ในปีนี้ส่วนใหญ่ยังใกล้เคียงกับปีที่ผ่านมา แม้ต้นทุนวัตถุดิบและเครื่องปรุงจะปรับตัวสูงขึ้น โดยเฉพาะซอส เครื่องปรุงรส รวมถึงน้ำมันพืช ซึ่งมีการปรับราคาขึ้นตั้งแต่ช่วงที่ราคาน้ำมันเพิ่มสูง และแม้ราคาน้ำมันจะปรับลดลง แต่ราคาสินค้ากลุ่มเครื่องปรุงยังไม่ได้ลดลงตาม ทำให้ผู้ประกอบการมีต้นทุนเพิ่มขึ้น
น.ส.นิศารัตน์ เจ้าของร้านฮ่องกงไก่อบน้ำมันหอย เปิดเผยว่า ต้นทุนเป็ด ไก่ หมู และวัตถุดิบต่าง ๆ ปรับเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย แต่ต้นทุนที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดคือกลุ่มเครื่องปรุง ซอสปรุงรส และน้ำมันพืช ส่งผลให้ต้นทุนการประกอบอาหารสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ลูกค้าส่วนใหญ่ยังเป็นลูกค้าประจำที่สั่งของไหว้เป็นประจำทุกปี ทางร้านจึงเลือกแบกรับภาระต้นทุนบางส่วนไว้เอง เพื่อไม่ให้กระทบกับลูกค้าและยังคงจำหน่ายในราคาเดิม
ขณะที่ น.ส.ฉันธยา เจ้าของร้านเป็ดพะโล้กาดหลวง กล่าวว่า ยอดสั่งซื้อปีนี้ยังคงอยู่ในระดับปกติ แม้ต้นทุนเครื่องปรุงจะเพิ่มสูงขึ้น แต่เมื่อยอดขายยังไม่ได้ลดลงมากนัก จึงยังสามารถจำหน่ายในราคาเดิมได้ เช่นเดียวกับ ขนมสาลี่และขนมถ้วยฟู สำหรับยอดสั่งจองของไหว้ประเภทเป็ด ไก่ และหมู พบว่าลดลงประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ส่วนหนึ่งเป็นผลจากวันจ่ายปีนี้ตรงกับวันทำงาน ทำให้หลายครอบครัวไม่สามารถเดินทางกลับมาร่วมเทศกาลกับครอบครัวได้ ขณะที่ลูกค้าประจำยังคงสั่งซื้อในปริมาณใกล้เคียงเดิม แต่ไม่ได้สั่งเผื่อไว้รับประทานเหมือนในช่วงที่ผ่านมา
ทั้งนี้ ผู้ค้าในตลาดกาดหลวงคาดว่า บรรยากาศการจับจ่ายจะกลับมาคึกคักมากขึ้นในช่วงบ่ายถึงเย็น เนื่องจากประชาชนที่ทำงานสามารถเลิกงานแล้วแวะมารับของที่สั่งจองไว้ เพื่อนำไปเตรียมสำหรับการไหว้บรรพบุรุษและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ตามประเพณีสารทจีนใน
